(상) 신자미(자색고구마), (좌) 주황미(호박고구마), (우) 진홍미(밤고구마) (사진: 농촌진흥청)농촌진흥청은 국산 고구마에 항산화 효과가 뛰어난 페놀산 유도체 34종이 함유돼 있음을 확인했다.고구마는 전 세계적으로 많이 소비하는 식량 작물 중 하나다. 탄수화물, 식이섬유, 미네랄, 비타민 등 필수 영양성분과 카로티노이드, 안토시아닌 등 기능성분도 많이 함유해 영양‧건강학적인 측면에서 중요한 농산물이다.특히 고구마에 함유된 페놀산은 세포 내 산화 억제 등 항산화 효과가 매우 우수한 것으로 보고돼 있다. 그러나 국산 고구마를 대상으로 페놀산 유도체 종류를 찾고 함량을 비교‧분석한 연구는 아직 부족하다.정밀 분석 결과, 농촌진흥청 국립식량과학원이 개발한 고구마 품종 ‘신자미’에는 이소클로로젠산 에이(isochlorogenic acid A)를 비롯해 총 34종 유도체가 함유돼 있는 것으로 확인됐다.34종의 페놀산 유도체 중 히드록시벤조산(hydroxybenzoic acid) 계열 성분 6종은 고구마에서 세계 최초로 확인됐다.연구진은 새로 확인된 성분에 나시포믹산(nasipomic acid), 다리포믹산(daripomic acid) 등의 이름을 붙여 발표했다.자색고구마인 ‘신자미’는 페놀산 함량이 83.8mg(건조중량 100g 기준)으로 밤고구마 ‘진홍미’(26.3mg)와 호박고구마 ‘주황미’(12.7mg)보다 각각 3.2와 6.6배 높게 나타났다.농촌진흥청 유선미 식생활영양과장은 “이번 연구는 국민건강 증진을 위한 식생활 정보를 확보하는 데 꼭 필요한 과정”이라며 “우리 농산물이 건강한 식생활 문화 조성에 충분히 활용될 수 있도록 기초정보를 꾸준히 구축해 나가겠다”고 말했다.농촌진흥청 한선경 바이오에너지작물연구소장은 “페놀산과 같은 기능 성분 확인으로 국산 고구마의 품질 우수성을 알릴 수 있게 됐다”며 “앞으로도 국민 건강증진, 농가 소득 증대, 관련 산업 발전에 도움이 될 수 있도록 고품질 신품종 고구마 개발에 최선을 다하겠다”고 말했다.

환절기에 피해야 할 음식 5 (사진: 픽사베이)요즘 같은 환절기는 기온과 습도의 급격한 변화로 인해 신체의 면역력이 약해지고, 각종 질병에 걸리기 쉬운 시기다. 특히 감기, 천식, 비염 등의 호흡기 질환이 흔하게 발생하는데, 이때 건강을 유지하기 위해서는 적절한 음식 섭취가 중요하다. 환절기에 피해야 할 음식을 알아보자.1. 차가운 음식환절기에는 날씨 변화로 인해 체온 유지가 중요하다. 그러나 지나치게 차가운 음식을 섭취하면 몸의 내부 온도가 급격히 떨어져 면역력이 약해질 수 있다. 아이스크림, 냉면, 찬 음료 등은 신체의 열 균형을 깨뜨리고 소화 기능을 저하시킬 수 있다. 특히 소화 기관이 약한 사람이나 감기 초기 증상이 있는 사람은 차가운 음식을 피하는 것이 좋다.2. 맵고 짠 음식매운 음식은 일시적으로 몸을 따뜻하게 만들어 주지만, 과도하게 섭취할 경우 위장에 부담을 주고, 장기적으로는 면역력을 저하시킬 수 있다. 또한 매운 음식은 목과 기관지를 자극하여 기침을 유발하거나 천식, 비염 증상을 악화시킬 수 있다. 지나치게 짠 음식 역시 체내 수분 균형을 무너뜨리고 혈압을 높이는 등 건강에 악영향을 미칠 수 있으므로 적당량을 섭취하는 것이 바람직하다.3. 기름진 음식튀긴 음식이나 기름진 음식은 소화가 어려워 체내에 염증 반응을 유발할 수 있다. 환절기에는 면역력이 저하되기 때문에 이러한 음식은 몸을 더 피로하게 만들고, 소화불량을 일으킬 가능성이 크다. 또한 과도한 지방 섭취는 비만을 유발할 수 있으며, 감기나 독감에 걸렸을 때 회복 속도를 늦출 수 있다.4. 인스턴트 및 가공식품라면, 햄버거, 과자와 같은 인스턴트 음식과 가공식품은 방부제, 인공첨가물이 많이 들어 있어 몸에 해로울 수 있다. 이러한 음식들은 면역 체계를 약화시키고, 염증을 유발하거나 장 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 환절기에는 신선한 재료로 만든 음식을 섭취해 체내에서 영양소가 잘 흡수되도록 하는 것이 중요하다.5. 알코올알코올은 체내 수분을 빼앗고 면역 시스템을 억제시킨다. 또한 알코올은 숙면을 방해하여 몸의 회복을 더디게 할 수 있다. 환절기에는 피로를 회복하고 면역력을 유지하기 위해 충분한 수면이 필요한데, 알코올이 이를 방해하기 때문에 과도한 음주는 피하는 것이 좋다.

편집자 주= 계절에 어울리는 일을 하고 제철 음식을 먹고, 그렇게 온몸에 흠뻑 계절을 묻혀야 그 계절도 건강하게 날 수 있습니다. 제철 음식은 그 시기에 가장 적합한 온도와 습도에서 자라나 영양분이 풍부하고 맛도 좋아 입맛을 돋워주는 효과가 있습니다. 특히 우리 땅에서 나는 제철 식재료는 자연의 에너지를 듬뿍 담은 건강식품이기도 합니다. [제철따라]를 통해 제철 식재료와 그 효능에 대해 깊이 이해하고 배울 수 있는 다양한 정보를 소개하겠습니다. [제철따라] 환절기 건강에 좋은 '배' (사진: 픽사베이)9월~11월이 제철인 배는 시원하고 달콤한 맛이 일품이다.또한, 오랫동안 전통 의학과 현대 영양학에서 다양한 건강 효능으로 주목받아온 과일이기도 하다.배의 주요 효능을 알아보자.1. 면역력 강화배는 비타민 C와 항산화 성분이 풍부해 면역 체계를 강화하는 데 도움을 준다. 특히 환절기에 감기나 호흡기 질환 예방에 효과적이며, 항염 작용을 통해 염증을 줄이는 데도 효과적이다.2. 소화 촉진배에는 식이섬유가 많이 함유되어 있어 장 운동을 촉진하고 변비를 예방하는 데 좋다. 특히 섬유질이 풍부해 소화를 돕고, 위장 기능을 개선하는 데 좋다. 배즙은 특히 소화 불량이나 속이 더부룩할 때 도움이 된다.3. 항산화 및 항염 효과배에 들어 있는 플라보노이드와 같은 항산화 물질은 신체의 산화 스트레스를 줄이고, 세포 손상을 예방한다. 이로 인해 노화 방지뿐만 아니라 만성 질환 예방에도 효과가 있다. 또한, 염증을 억제하는 성분들이 있어 관절염과 같은 염증성 질환에도 도움이 될 수 있다.4. 심혈관 건강 개선배에는 칼륨이 풍부해 혈압을 조절하는 데 도움이 된다. 나트륨 배출을 촉진해 고혈압을 예방하고, 혈액 순환을 원활하게 하여 심장 질환의 위험을 낮추는 데 효과가 있다. 또한, 콜레스테롤 수치를 낮추는 데도 도움을 줄 수 있다.5. 체중 관리배는 칼로리가 낮고 수분 함량이 높아 다이어트 식품으로 적합하다. 배의 풍부한 섬유질은 포만감을 오래 유지시켜 과식을 방지하여 체중 관리에 효과적이다. 또한, 배에 들어 있는 천연 당분은 혈당을 서서히 올려 에너지를 공급하는 데 도움이 된다.6. 기관지 건강 개선배는 예로부터 기관지 건강에 좋다고 알려져있다. 배즙은 기침을 완화하고, 목의 통증을 줄이며, 가래를 제거하는 데 효과적이다. 특히 도라지와 함께 끓여 먹는 배즙은 한방에서 널리 사용되고 있다.7. 수분 보충배는 약 80~85%가 수분으로 이루어져 있어, 갈증 해소와 수분 보충에 탁월하다. 특히 더운 날씨나 운동 후 탈수된 상태에서 배를 섭취하면 체내 수분을 빠르게 채워주는 역할을 한다.

갑자기 추워진 날씨에 좋은 음식 7 (사진: 픽사베이)갑자기 추워진 날씨에는 몸을 따뜻하게 해주고 면역력을 높여주는 음식들이 특히 좋다. 추워진 날씨에 맞춰 몸을 따뜻하게 유지하면서 건강을 챙길 수 있는 음식을 섭취하면 감기와 같은 질병을 예방할 수 있다.체온을 유지하면서도 영양을 보충할 수 있는 다양한 음식들을 소개한다.1. 따뜻한 국물 요리추운 날씨에는 국물 요리가 단연 인기다. 특히 된장찌개나 김치찌개와 같은 찌개는 고추장, 된장 등의 발효 식재료가 들어가 소화에도 도움을 주고, 몸을 따뜻하게 해준다. 또한 다양한 채소와 두부, 고기 등을 첨가해 영양 밸런스도 맞출 수 있다.2. 삼계탕삼계탕은 대표적인 보양 음식으로, 특히 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 해주는 효과가 탁월하다. 닭고기, 인삼, 대추, 마늘 등 다양한 재료가 들어가며, 면역력을 강화하고 피로 회복에 좋다. 영양 보충이 필요한 환절기에 먹기 좋은 음식이다.3. 호박죽소화가 잘 되고 부드러운 호박죽은 몸을 따뜻하게 해주는 대표적인 음식 중 하나다. 특히 늙은 호박은 베타카로틴이 풍부해 면역력을 높이는 데 효과적이다. 달콤한 맛이 있어 아이들부터 어른들까지 모두가 즐길 수 있는 간편한 한 끼로 추천한다.4. 생강차추운 날씨에 감기에 걸리기 쉬운 만큼, 생강차를 마시면 체온을 높이고 감기 예방에 도움을 준다. 생강은 혈액순환을 촉진시켜 몸을 따뜻하게 해주는 효과가 있으며, 꿀을 첨가해 마시면 목을 부드럽게 해줘 목감기 예방에도 좋다.5. 군고구마추운 날씨에 거리에서 흔히 찾게 되는 군고구마는 간단하면서도 포만감을 주는 음식이다. 고구마는 식이섬유가 풍부해 소화에 도움을 주며, 따뜻한 열감이 오래 지속돼 추운 날씨에 특히 좋다.6. 매운 음식매운 음식은 몸의 온도를 빠르게 올려주는 효과가 있다. 떡볶이나 불닭과 같은 매콤한 음식은 기분까지 업시켜주며 추운 날씨에 기운을 차리게 해준다. 다만 과도한 매운맛은 속을 자극할 수 있으니 주의가 필요하다.7. 죽과 같은 부드러운 음식전복죽이나 소고기죽은 영양가가 높고, 부드럽게 섭취할 수 있어 추운 날씨에 소화 부담 없이 먹기 좋다. 특히 감기나 피로로 입맛이 없을 때는 이러한 죽 요리가 몸을 따뜻하게 하고, 에너지를 보충해준다.